真空包裝機的正確操作步驟：
　　1、接通電源：根據需要撥動電源選擇開關，即電源指示燈亮。電源選擇開關指向真空為真空封口，指向真空充氣為真空充氣封口。
　　2、將裝有物品的塑料袋置放真空室內，真空包裝機袋口整齊地擺在熱封條上(如需充氣包裝至少應有一只充氣嘴插入袋口內)。
　　3、壓下機蓋，面板上抽氣(真空)指示燈亮，真空泵開始抽氣，機蓋即被自動吸住，抽真空旋鈕可根據包裝要求調節真空度高低，調節時，視刻度由低至高，幅度要小。
　　4、當抽氣達到設定的時間(即所要求的真空度)時，即抽氣結束，抽氣指示燈熄滅，充氣指示燈亮，以示充氣開始。充氣旋鈕可調節充氣時間長短(即充氣量多少)，方法同上。如不需要充氣，將電源開關撥到真空位置，程序自動進人真空包裝，充氣指示燈熄滅。
　　5、抽氣或充氣完畢時，指示燈隨之熄滅，熱封指示燈亮，即進入封口程序，面板上設有熱封時間及溫度調節旋鈕，以適應不同厚薄材料，調節時間及溫度時，旋動幅度要小，防止熱封溫度突然增高，燒壞熱封配件。
　　6、當達到設定熱封時間時，熱封指示燈熄滅，熱封過程結束，即真空室經電磁閥進入大氣，直至機蓋自動抬起，真空充氣包裝過程全部結束，準備進行下次包裝循環。經過多年的發展，目前真空包裝機械品種多，創新周期短，所以真空包裝機廠家在設計方面只有高度創新，方能在激烈的市場競爭中立于不敗。而不是為了一味迎合消費者的胃口打起價格戰，打價格戰無疑會給消費者和廠家同時帶來傷害，進而傷害到整個真空包裝機行業的發展。因此，發展真空包裝機行業必須走一條長遠發展之路。

　　食品行業在全世界來說都是一個非常強勁的經濟組成部分，相關投資很高。因此，食品包裝行業是一個相當大的市場，這個行業是真空包裝機械的最大市場，占有近70%的份額，其次是電子產品，例如IC、芯片、電路板等，這個行業的采的市場約占真空包裝機總體量的20%。因此真空包裝機在包裝機械行業中還是大有可為的，發展空間廣闊。

　  全球真空包裝機械行業的貿易額多年來一直在不斷增加，到2014年上半年止已經達到了300億歐元。因為全球經濟形勢放緩抑制了需求，去年的貿易額受到了一定影響，比2014年下跌約四分之一。但今年的需求已經強勁提升，各相關廠家應該做好準備為下一步的發展打好基礎。1.客戶需要確定包裝產品的性質。
    不同的真空包裝機適用于不同的產品，有些性質比較特殊的包裝物，比如流體狀、粉狀、粒狀和塊狀物體等，既要滿足真空包裝功能，又要實現較好的真空包裝效果。

    2.選擇合適的真空包裝機機型。
   真空包裝機從功能上來說，包括普通型、滾動式、連續拉伸膜式和小型真空包裝機等，根據生產量的不同，選擇適合自己的真空包裝設備。

       按真空包裝機功能分——全自動拉伸膜包裝機、單室雙室真空包裝機、全自動真空包裝機、貼體包裝機、盒式真空包裝機、滾動式真空包裝機、真空氣調包裝機。
按材料分——全不銹鋼、半不銹鋼、普通鋼、噴塑。
      真空包裝機的性能選購，按照真空泵來分，可分為國產真空泵、進口真空泵和專用泵，國產泵相對較便宜，進口泵要貴一些，客戶可根據實際適用情況選購。